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第606章 改革

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所有人,今天是放假的第100天,不少学生已在希望之城找到工作,因此作出以下调整:

1、取消天选之人活动;

2、奖励所有在希望之城找到工作的学生每人20积分;

3、此后,在学院过夜每天扣2学分,在学院之外过夜则每天扣2积分,切勿让积分被清零。

祝大家生活及工作愉快。

这么玩?

积分被清零也会死咯!

相当于强迫大伙多些搞任务?

在学院就搞学院任务,在希望之城就搞社会性质的任务,

也就是......以此推动希望之城的发展?

促使各学生积极融入社会?

由此可见,

积分与学分虽然不能相互兑换,但价值却是同等的!

嗯?等等!

公告说每天,

那岂不是周日也要扣2学分了?

之前可都是扣1学分的呢!

这是暗中涨价!?

好坑!

积分:250

学分:819

贡献度:232

健康指数:260260

精神系数:260260

看着如此“富裕”的数据,心里甚是安稳,

这次改动对我的影响不大,即使没啥“进账”也能支撑许多天,

完全不慌,

慢慢比赛结束了再搞任务也不迟......

这天,

本体再次早早便来到比赛现场,

可以明显看到位置比昨天少了足足一半,

空间顿时宽敞了不少,

老规矩,先看卡片上的内容,

比赛开始后,请自选食材烹饪一道有荤有素的汤品,各厨师只有一次选择食材的机会,所选食材必须都有用上。

有荤有素的汤?

这简单啊,

紫菜鸡蛋汤!

或者......番茄鸡蛋汤!

完全符合有荤有素的要求!

当然,这开玩笑的,

好歹是64强,不搞个高级点的汤品肯定说不过去!

只有一次选食材机会,

说明在比赛开始前各厨师就要决定好汤式,并且敲定所有要用到的食材与配料,

份量什么的也要把握好,中途不能更改,必须贯彻到底!

远远看向食材摆放区,

可以看到各种猪肉猪骨外,竟然还有不少关着的活鸡、活鸭、活鹅,甚至连活鱼也有......

这也太专业,考虑得太周全了吧!

既然这样,

那就再搞个国宴名菜!

于是等主裁判宣布开始后,

立马跑过去选一只大肥鸡、一颗上等白菜、一把嫩豌豆尖苗、以及一些配料......

这么简单且便宜的食材就能弄出国宴名菜?

确定不是鸡汤?

呵呵,就连主持人也有这样的疑惑,

不知道啥原因,

她这次一开场就带着摄影师直奔我的位置前,

“奈落厨师,你这是要白菜炖鸡?”

“是呀,没想到这都被你猜对了!”

“那是,好歹我也是美食博主,这豌豆苗有什么用?”

“吃咯。”

“怎么吃?”

“用嘴吃!”

主持人:......

“看得出来,这位奈落厨师肯定有别的想法,我才不信白菜炖鸡呢!咱们去别的厨师那看看,晚点再回来......”

那主持人对着镜头自顾的说了一通便前往其它位置采访;

反观咱们这边,

等水差不多开了就现场放血杀鸡,

把握好水温烫一下便迅速去毛,

处理鸡并不难也不麻烦,

但如果换成鸭子可就另当别论了!

以前在乡下,宁愿处理几只鸡也不想搞一只鸭,

只因鸭子的毛实在是难搞,

要是遇到刚好换毛的鸭子......那简直就是崩溃!

弄干净鸡毛顺势处理它身体的各部位,

鸡翅、鸡胸、鸡腿......各个分档取料,

皮、肉、骨,分离备用,

屁股不要,至少今天的汤式用不到,

咱们常称鸡胸肉为“白臊”,用刀背敲砸,直至成泥状,

鸡腿肉则称之为“红臊”,同样砸成鸡肉泥,

接着将鸡爪鸡翅鸡骨架子放到清水里,

大火煮开,把血沫撇干净,

放入一些老姜,鸡皮也放进去一起煲煮,

需要小火慢炖几个小时......

等炖汤的同时,

白菜可以看着时间进行处理,

首先摘掉杂叶,即外面几层不好看的叶子,

用菜刀修整形态,

另起一锅,

小火慢煮,不断用汤勺舀水淋没有被水泡到的部位,

尽可能确保受热均匀,

煮得差不多了再拿出来,接着利用剪刀进行精致的修剪......

这一步可是精细活,

不能心急,最后成品是否美观的关键所在!

就这样,

随着时间推移,

位置附近再次弥漫着浓郁的肉香味,

那主持人闻着味道又来了,

“哇,味道闻着好香啊!不对,应该是鲜!奈落大厨,你怎么做到将鸡熬得这么香?”

“很明显是你饿了!”

“呃......或许吧,你将白菜的叶子都弄掉,只留一坨圆锥状的白色菜梗几个意思?看起来并不美观呀!”

“那是因为它还没有绽放。”

听到这,

主持人顿时来兴趣了,“绽放?这菜还能怎么绽放?”

“呵呵呵,天机不可泄露!”

“是吗,那我得好好看看了!”

随即在她的示意下,

摄像师将镜头对着我,

以此向关注赛事的观众传达接下来咱们的一举一动......

不鸟她,

等时间及火候够了就隔掉汤渣,

准备“红臊扫汤”,

先用冷鸡汤调解一些鸡腿肉泥,沿着一个方向稍微搅拌让它变得像羹一样,

把之前的鸡汤煮至沸腾,接着缓缓将鸡腿肉泥滑到汤锅里......

在中餐里有一句老话:唱戏的腔,厨师的汤,

这一口汤就是中餐的精髓,足以看出一厨师的造诣有多深!

等鸡腿肉浮起便全部捞出,

然后用同样的方式进行“白臊扫汤”,

也就是滑入鸡胸肉泥,

同样等肉沫浮起就捞出来,只取鸡汤,

这么弄的目的是什么?

很多,

其中一个就是那鸡汤被“扫”过后会立马变得非常清澈,晶莹剔透,

即使当初用的是大肥鸡,

但此刻的鸡汤上却看不到什么油花,没有任何油腻,

调味上更是简单,

不需要各类复杂的调味料,只需适当的盐巴即可,

接着摆好修剪过的白菜,泡着部分鸡汤上蒸锅,

不用太久,二十分钟左右即可......

看到这,

主持人有些疑惑,“奈落厨师,你这还要弄多久?再半个小时可就时间到了哦,大部分厨师都已经完成了。”

“放心,时间上没问题,何况汤得熬久些才能更有味道!”

“行吧,那就让我们拭目以待......”

随后,

鲜嫩的豌豆尖苗也处理一下,

放到淡盐水锅里稍微焯一会,杀青就好,

等时间到便将白菜拿出来,

与豌豆尖苗一起摆盘,

最后高高的冲下鸡汤......

随着鸡汤的连续冲击,

那棵白菜的形态随之发生变化绽放!

在一旁看得甚是认真的主持人不由惊呼道:“这......以白菜梗作花瓣,黄嫩叶作花芯,豌豆叶作绿叶背景,好漂亮啊!奈落大厨,这什么来头?”

“国宴名汤开水白菜......”

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